Nakon intenziteta i značaja prve berbe, 2021. je donela drugačiju dinamiku. Vinogradi su već bili stabilniji, a rad u njima sigurniji i precizniji.
Sezona je bila uravnotežena. Smene toplih dana i svežijih noći omogućile su grožđu da zadrži aromatiku, ali i da razvije potrebnu strukturu. Sve je išlo u pravcu balansa, bez naglih promena i ekstremnih uslova.
U podrumu se to odmah osetilo. Vina su bila jasnija, preciznija i lakša za vođenje. Kupaže su se slagale prirodno, bez potrebe za korekcijama.
Stella Noir iz ove berbe pokazala je upravo to, sklad između sorti, dubinu bez težine i jasnoću izraza. Ovo nije bila godina koja traži pažnju. Bila je godina koja je potvrđuje.